Rote Bete Brownies

Zutaten:

· 200 g Zartbitterschokolade

· 200 g Rote Bete

· 100 g Butter (weich)

· 100 g Zucker

· 2 TL Vanillezucker

· Salz

· 4 Eier

· 100 g Mehl

· 100 g Haselnusskerne (gemahlen

· 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

· Schritt 1:

Schokolade hacken. Die Hälfte der Schokolade in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Rote Bete putzen, schälen, waschen und raspeln. 

· Schritt 2:

Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. schaumig rühren. Eier nacheinander je 1⁄2 Min. unterrühren. Geschmolzene Schokolade, Rote Bete, Mehl, Nüsse und Schokostücke kurz unterrühren. 

· Schritt 3:

Teig in eine gut gefettete Auflaufform (28 x 17 cm) geben. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 40-45 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Etwas abgekühlt in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. 

Schmecken lassen!

Quelle: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58400-rzpt-rote-bete-brownies